INEGÖL GÜNDÜZLÜ KÖYÜ VE OYLAT
  BIZIM TIRIT
 









Resimler alintidir tesekkür ederim cekenlere..
Köyümüzde bahsi geçen tirit özellikle kışlık bir yiyecektir. Misafir ağırlama yiyeceğidir. Çok özel durumlarda yapılır. Hamur işidir. Bolca hayvansal yağ içerir. Bu nedenle soğuk ve yağışlı geçen karakış aylarında sık sık yapılarak insanlarımızın kışlık enerji ihtiyacı karşilanmış olur.

Bu yemeği yapabilmemiz için, bir adet bütün bir Tavuk lazım.Aynı niteliklere sahip besili bir Horoz da olur.

Tirit yapmak için kesilecek hayvan 2-3 hafta öncesinden kafese konarak besiye alınır. Dışarıya hiç salınıp bırakılmaz. Bu hapsetmenin iki nedeni vardır. Birincisi hayvanın, sağa sola gidip çöplüklerde eşinerek pis şeylerden yemesine mani olmak.

İkinci neden ise, özel beslenmesi ve daha az hareket ederek semirmesi.Zaten tirit aynı zamanda ögün olarak akşam yemeğidir.

İkindi vaktinden sonra saç üstünde fazla kurutulmadan yumuşacık bir şekilde pişirilen yufkalar daha sonra rulo seklinde sarilir ikiser parmak genisliginde kesilir. Bir buyukce düz bir sahana dizilir ıslatılmayı beklerler.

çok gevşek olarak rulo yapılan yufkalar, sahana tavugun suyundan dökülerek islanir.

Pismis olan tavugumuz didiklenerek yani pacalanarak islatilmis olan yufkalarin üzerine dizilir tekrar artan tavuk suyunuda üzerine döker karabiberleriz biraz firina sürüp bekletiriz 5 dakika Kadar.Sonra herkes yemege baslar .

Tirit nasıl yenir?

 

Tirit öyle çatalla bıçakla yenmez. El ile hazırlanır el ile yenir. Şöyle sağ elin başparmağı ve işaret parmağının ortaya birlesmesiyle ortaya yakın kısmından kavranan yufka ruloları ağza atılır. Taze yufkanın tavuk suyu, tavuk yağı ve kızartılmış tereyağının bir araya gelerek ortaya çikardigi o enfes aromayla ağızda bıraktığı tadı bozmamak için başka herhangi bir şey yenmeden sadece bu tiridimiz “kuru kuru” yenir.Onca yağ ve hamurdan oluşan ve katıksız olarak yenen tiridin verdiği baygınlığı ancak yaz mevsiminde katkısız olarak hazırlanıp bakir taslara doldurulan Erik ya da Elmadan yapılan Hosaf giderebilecektir

 

 
  Bugün 43671 ziyaretçi (92991 klik) kişi ziyaret etti ***KÖYÜMÜZE HOS GELDINIZ**KÖYÜMÜZÜN MUHTARI ** CAHIT ÖZDEMIR ** ***KÖYÜMÜZÜN MUHTARI** CAHIT ÖZDEMIR ***** KÖYÜMÜZÜN MUHTARI *** CAHIT ÖZDEMIR****  
 
=> Sen de ücretsiz bir internet sitesi kurmak ister misin? O zaman burayı tıkla! <=
Image and video hosting by TinyPic